早春三月，桃花开了，犹如片片霞云，春光点缀得异常绚丽。番禺院区中医科的副主任中医师郑艳华本期给读者们介绍桃树上的宝贝——桃胶的药膳价值。

桃胶 

桃胶又名桃油、桃脂、桃花泪，是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。油与脂，常被认为是植物精华的凝聚。桃胶味甘苦、性平、无毒，有活血化瘀的作用。现代科学实验研究指出，桃胶中含有丰富的多糖，并不是胶原蛋白，有强大的水溶性和黏稠性，美容效果并没有传闻中的那般神奇。如果硬要说桃胶是种美颜食品，可能得归于它的活血化瘀的作用。一般来说，桃胶的泡发时间一般为10-20小时。桃胶虽然好吃，但食多不易消化。建议一天服用量不超过15 克，空腹忌服，肠胃消化不良者少量服用，孕妇，特别在孕早期尽量不吃桃胶，因为桃胶具有活血化瘀的作用，可能对怀孕有影响。

养生汤推荐

（1）桃胶银耳糖水

材料：桃胶15克，雪梨1 个（300克），冰糖30克，银耳5-10克。

方法：

1. 将桃胶放入清水中浸泡一夜至软涨，再以清水反复清洗，掰成大小均匀的块。

   
   

2.将银耳用清水泡20分钟变软后，掰成小朵。雪梨去皮切成1 厘米大小的丁。

3.将桃胶、银耳和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮1 小时，此时汤汁开始变得有些黏稠。

4.放入梨丁煮5分钟，再放入冰糖煮3 分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。

（2）木瓜炖桃胶

材料：木瓜1只，桃胶10克。

方法：桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时以上)至软涨，仔细反复清洗，去除黑色的杂质，掰成小块儿。桃胶加少许水，隔水先蒸30分钟左右。木瓜对半切开，去籽，将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中，撒上少许冰糖，再继续蒸20分钟左右即可。