强身健体滋补汤——黄精海参炖乳鸽
来源:广东科技报作者:麦博 通讯员 刘梅2021-02-22

本周广州市黄埔区中医医院的中医内科主治医师刘梅给读者们推荐一款强身健体,健脑补神药膳-----黄精海参炖乳鸽。


材料:


乳鸽1只,黄精30克,海参100克,枸杞15克,盐3克。

 

做法:


1、乳鸽洗净,黄精、海参均洗净泡发;


2、热锅注水烧开,下乳鸽汆透,捞出;


3、将乳鸽、黄精、海参、枸杞放入瓦煲,大火煲沸,改小火煲2.5小时,加盐调味即可。

 

功效:强身健体,健脑补神

  

黄精,味甘性平,归肺、脾、肾经,具有养阴润肺,补脾益气,滋肾填精的功效,补诸虚、填精髓、平补气血而润。自古有“仙人之余粮”之美称,“黄精代参芪”的美誉,“久服轻身延年不饥”。

  

海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。现代研究认为,海参含高蛋白,低脂肪,低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素。铁和锌是人体需要量最多的微量元素,铁是参与构成血红蛋白的主要组分。锌是200多种含锌酶的组成成分,在核酸和蛋白质代谢中有着重要的作用,尤其与脑及智力的发育有着密切的关系。

  

乳鸽,味咸性平,营养价值较高,古话说“一鸽胜九鸡”, 鸽子汤有益气补血、祛风解毒的功效,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。


需要注意的是,本汤品稍嫌燥热,发热之人暂时慎食。

本报记者 麦博 通讯员 刘梅